SUA isi sarbatoreste mamele pe 8 mai.
Flori, cadouri, iesiri in restaurante si alte surprize confirma intensitatea atentiei indreptate catre fiinta cea mai draga.
Organizarea unei mese festive acasa, alaturi de rude, vecini, prieteni egaleaza in buna masura festinul dintr-un restaurant.
Traditiile familiilor unite in dragoste si voie buna pledeaza pentru atmosfera din sufragerie cu muzica, cu mancaruri traditionale si cu vin maison.
Chiar daca nu suntem cei mai iscusiti bucatari merita sa incercam macar o data pe an sa punem sortul, sa pregatim cateva bucate deosebite, san nu o lasam sa intre in bucatarie.
Va propun o reteta din bucataria clasica italiana a carei preparare nu presupune o calificare in arta culinara.
Rulouri din carne de vita (Braciole)
Ingrediente
1 kg de carne macra de vita (de steak ori snitele)
200 gr de patrunjel proaspat, maruntit
150 gr pesmet amestecat cu condimente italienesti
100 gr de busuioc proaspat maruntit
3-4 catei de usturoi maruntit
200 gr de branza razuita Parmezan
50 ml de ulei de masline
sare, piper
500 ml de sos de rosii (preferabil Marinara)
Metoda de preparare
1. Taiati in felii carnea, le bateti cu ciocanul ca pe snitele, avand grija sa nu aiba gauri.
2. Intr-un mixer amestecati busuiocul cu patrunjelul.
3. Intindeti pe fiecare portie de carne un strat de verdeata, un strat de amestec pesmet si usturoi, ca apoi sa dispuneti un strat de branza razuita Parmezan, sare si piper.
4. Rulati carnea si legati cu ata de bucatarie.
5. Intr-o tigae de buna caliti rulourile cateva minute , in uleiul de masline.
6. Asezati rulourile intr-o tava de friptura sau un vas de Jena, peste care turnati sosul de rosii.
7. Lasati tava in cuptorul incins timp de 60 minute.
Serviti rulourile cu o garnitura de legume fierte, si paste (orzo, penne)
PS Pentru a obtine o calitate excelenta folositi o branza Parmigiano Reggiano, ulei pur de masline.
In absenta amestecului busuioc- patrunjel puteti dispune spanac proaspat peste care intindeti felii de cascaval in cazul in care nu aveti Parmezan.
Braciole…those were the days! My grandmother taught me how to make that and most of everything I know now about life. Thanks for the recipes and the nod to all the moms out there, Florin! Natalie