O reteta atestata in Evul Mediu pare sa fie o dedicatie zeitei Diana si este reinviata in secolul al XIX-lea de catre bucataria franceza.
O reinventare pe continent american vine sa simplifice reteta devenind accesibila oricui, nefiind nevoie de vinuri scumpe si trufe in prepararea acestui steak.
Ingrediente
1 bucata de muschi de vita curatat de grasime 250 gr
sare, piper
50 gr patrunjel proaspat taiat f fin
30 gr de unt
1 lingura de ulei
4 catei de usturoi curatati si taiati in felii
1 lingurita de suc de lamaie
Metoda de preparare
Sarati si piparati carnea dupa gust. Intr-o tigae unsa cu ulei frigeti carnea cateva minute pe ambele parti.
Separat intr-o tigae mai mica caliti in untul topit usturoiul fara sa-l ardeti.
Amestecati apoi untul, usturoiul calit cu patrunjelul si cu sucul de lamaie.
Presarti sosul peste steak inainte de a-l consuma.
Sugerez o garnitura excelenta, fasolea verde pastai data in clocot.