caractere mai micireseteazacaractere mai mari

Cele mai recente contributii la rubrica Gastronomie si Stil



 

Snitel din cotlet de porc, umplut

de (10-3-2008)

Bucatar: Sergiu Iunian

Snitel pane din cotlet de porc, umplut cu un delicios sote de legume si Mozarela

Ingrediente

200 g cotlet porc
50 g mozzarella
1 ou
50 g pesmet auriu
50 g faina alba
30 g sote legume (morcov, ardei gras, broccoli, ananas)
5 g ienibahar pulbere
2 g busuioc
1 ardei gras
10 g usturoi
50 g sunca Praga
1 fir ceapa verde
sare, piper negru

Proces tehnologic

Cotletul de porc se desface in doua, se codimenteaza din abundenta cu sare, piper negru si busuioc, dupa care se bate pana obtinem o foaie de carne, care se unge cu ulei de masline, se acopera cu o folie si se lasa in liniste 10 min.

In 15 ml de ulei de masline se trage la tigaie sunca de Praga taiata fidelute. Se adauga soteul de legume (ananasul ultima data, taiat triunghiuri) se adauga ceapa verde taiata fasii ,usturoiul tocat, ardeiul gras taiat cubulete si se codimenteaza cu sare, piper negru si ienibahar pulbere. Mozzarella se taie cubulete si se adauga in compozitie (intotdeauna in acest moment, pentru a nu-si modifica consistenta )

Se ridica folia de aluminiu de pe cotletul de porc usor macerat (la temperatura camerei), in partea dreapta asezandu-se compozitia obtinuta. Partea ramasa libera a cotletului se indoaie peste compozitie lipindu-se marginile prin presare .

Snitelul astfel obtinut se trece prin pulbere de faina alba, ou batut si bine codimentat si pesmet auriu.

Snitelul se prajeste in ulei incins la 180 C .

Recomandarea bucatarului: A se servi acest preparat alaturi de garnitura de cartofi piure asezonata cu curry, mac copt si tras la tigaie in ulei de masline aromatizat cu usturoi salbatic (leurda). Se recomanda un vin spumos alb.

Ecouri



Dacă doriţi să scrieţi comentariul dv. cu diacritice: prelungiţi apăsarea tastei literei de bază. Apoi alegeţi cu mouse-ul litera corectă (apare alături de mai multe variante) şi ridicaţi degetul de pe litera de bază. Încercaţi!

Reguli privind comentariile

 
Citește articolul precedent:
– înăuntrul meu –

- înăuntrul meu - ceva încă îţi mai păstrează parfumul - pe obraz ca o pasăre pe gheaţă uneori îşi...

Închide
44.192.44.30