Loading

caractere mai micireseteazacaractere mai mari

Cele mai recente contributii la rubrica Gastronomie si Stil



 

Friptură de porc in limete si măgheran şi seminţe de dovleac (reţetă proprie)

de (2-9-2012)
2 ecouri

Vă propun o friptură de porc simplu de executat, şi ca de obicei cu efecte surprinzătoare ca gust.

Aş sugera să alegeţi o bucată de porc, poate fi şi o parte secţionată dintr-o pulpă cu şoric cu tot, la 2kg. Pentru cei mai pretenţioşi şi cărora nu le place carnea mai grasă pot alege carne mai slabă, şi fără os, deşi succesul unei fripturi la tavă e dat de carnea cu os.

Ingrediente

1 bucată de pulpă de porc cu os, cu şoric la 2 kg
100 ml de ulei de măsline
30 gr de măgheran uscat
4-5 lămâi verzi (limette ori limes)
6-7 căţei de usturoi

Amestecaţi în cantitate egală: sare, piper, boia de ardei, chimen pisat, foi de dafin în praf.

Metoda de preparare

1. Împănaţi carnea cu căţeii de usturoi necurăţaţi.
2. Ungeţi carnea cu sucul rezultat prin stoarcere a lămâilor verzi.
3. Ungeţi bine carnea cu ulei şi cu anestecul de mirodenii.
4. În final ungeţi carnea cu măgheran şi o dispuneţi pe tava de friptură,
5. Acoperiţi carnea cu o foiţă de de folie aluminiu.
6. Daţi tava la cuptorul încins şi lăsaţi timp de o oră .
7. După o oră întoarceţi carnea şi mai lăsaţi încă o oră (tot acoperită).
8. Dacă se usucă, mai stropiţi cu puţină zeamă de supă ori cu apă călduţă – nu rece.
9. Retrageţi folia de aluminiu şi lăsaţi carnea să prindă culoare, să se rumenească.
10. Dacă nu aveţi un termometru de bucătărie înfigeţi un beţigaş sau un cuţit foarte ascuţit să vedeţi dacă friptura e pătrunsă.
11. Înainte să o serviţi aşezaţi friptura pe un platou de lemn ca să o puteţi tranşa în felii
12. Serviţi cu o buchetieră de legume de sezon fierte al dente în apă cu sare (broccoli, conopidă, fasole verde) presărate cu unt şi cu seminţe de dovleac curăţate şi prăjite.

Aş recomanda o bere rece alături de friptură.

Ce părere aveţi despre acest articol?
  • Corect 
  • Frumos spus 
  • Îmi dă de gândit 
  • Am învăţat ceva! 

Ecouri

  • S Ionesco: (5-9-2012 la 04:22)

    Domnule Predescu,
    O simplă curiozitate de neofit: cu ce se poate înlocui porcul? Eu mănânc usturoi, fără jenă şi fără bun simţ. Nici pe dentist nu-l cruţ care, bate din când în când şeaua ca să înţeleagă…, iar eu fac „surdă ureche”.

    Opinie solidară cu comentariul Imi place 0 Nu-mi place 0

  • florin predescu: (5-9-2012 la 22:13)

    Pai in principiu ati putea inlocui porcul carne de pui ori daca vreti cu proteine vegetale, ori cu legume fierte al dente si apoi trecute prin unt cu usturoi.
    Usturoiul este un element esential si f benefic.
    Pentru mine este un ingredient de nelipsit.

    Opinie solidară cu comentariul Imi place 0 Nu-mi place 0



Dacă doriţi să scrieţi comentariul dv. cu diacritice: prelungiţi apăsarea tastei literei de bază. Apoi alegeţi cu mouse-ul litera corectă (apare alături de mai multe variante) şi ridicaţi degetul de pe litera de bază. Încercaţi!

Reguli privind comentariile

 
54.162.96.196