Intr-un colt ferit de invazia turistilor si a poluarii – numit Point Lookout in sudul statului Maryland am prins un peste numit Rockfish.
L-am curatat, l-am spalat, l-am marinat in boia de ardei dulce, piper, usturoi, migdale sfaramitate si in putin vin alb.
Garnitura – o salata de sezon:
300 gr boabe de proumb prajite I cuptor (in putin ulei si sare)
100 gr ceapa verde taiata marunt
1 ardei iute taiat f fin (fara seminte)
200 grame de rosii taiate in cuburi mici
300 gr de fasole in boabe fiarta si racita
50 gr de busuioc proaspat taiat marunt
2 lingurite de chimion – seminte
30 ml ulei
sucul a doua lamai verzi ( limete)
piper, sare dupa gust.
Amestecati ingredientele de mai sus impreuna cu uleiul si sucul limetelor.
Prajiti pestele dat prin malai de porumb..
Un pahar de vin dulce ar fi binevenit.
