O tocana de vita numita Strogonov se extinde pe mapamond intrunind o popularizare maxima in China, in Australia si in SUA.
Reteta se compune din carne de vita, ciuperci, smantana si se serveste cu orez sau paste.
Va propun o varianta in care smantana s-ar putea inlocui cu succes cu o branza in crema, gen Philadelphia sau cea existenta in triunghiuri –Poiana.
Ingrediente:
500 gr de carne de vita in cuburi
30 gr de unt
1 ceapa mijlocie taiata f marunt
piper
250 gr ciuperci taiate nu prea subtire
250 gr de branza in crema ori topita
150 ml de zeama de supa strecurata de vita
50 gr patrunjel taiat f marunt
500 gr de orez fiert sau paste fainoase – penne.
Metoda de preparare
1. Recomand sa pregatiti carnea in cuptor ca pe o friptura, o lasati sa se raceasca si o taiati in cuburi.
2. Caliti ceapa si ciupercile in unt. Adaugati piperul.
3. Adaugati supa si lasati ca amestecul sa se reduca si adaugati cuburile de friptura (10 minute).
4. In final adaugati branza topita si amestecati ca totul sa se omogenize.
5. Presarati patrunjel proaspat
As sugera ca la prepararea sosului sa adaugati si un castravete murat, taiat in cuburi f mici.
Un vin Muscat ar fi mai mult decat binevenit !