Interferentele culturale, sociale si politice provocate de fluctuatiile de imigranti aduc si elemente noi in arta culinara.
Voi incerca prin scurte note sa va prezint in noua subrubrica Exotica ingrediente si retete mai putin cunoscute, originare din tari indepartate, exotice.
Fructul dragonului sau pitaya face parte dintr-o specie de cactus si se intalneste in America Centrala, de Sud si in Asia( in zonele subtropicale si tropicale).
Vietnamul este un producator insemnat al acestui fruct.
Fructul se aseamana la gust si la consistenta cu kiwi-ul.
I se atribuie proprietati de prevenire a hipertensiunii arteriale.
