Lumea nu se preocupa prea mult de cliseul religios al Sfantului Patrick, protectorul irlandezilor. Intereseaza bucuria celebrarii, a pretextului pentru o parada, pentru dezlantuire bahica.
Inca o data datorita experientelor culinare ma regasesc iralndez pentru o zi. La fel si mii de alti petrecareti ce isi pun palarii verzi si insemnul trifoiului – simbol al Irlandei petrec si se cinstesc pana in zori in sunetele muzicii cu revarsari de ape, in ritm ferm mimand tenacitatea unui popor ce nu se lasa supus.
In urma cu ani am poposit in orasul Savannah, Georgia de St.Patrick’s Day (17 martie). Intreaga noapte abunda in dans, in voie buna in timp ce raul, datorita unei substante si-a schimbat culoarea in verde.
Vorba ceea: Cine mi-a vopsit raul in verde ?
Ma gandeam la noi, romanii ca, in cazul unei decente conduite intru uniune, exprimare a traditiilor artistice am fi putut povoca o seara romaneasca, tentand si alti vecini sa se bucure de ziua noastra. Poate clopul ori palaria lui Nea Marin ar fi fost purtate si de altii.
Am ales o reteta facila, insa ca de obicei surprinzatoare prin efectul produs asupra oaspetilor.
Varza irlandeza
Ingrediente
2 verze de marime mijlocie taiate in sferturi
100 gr unt lichefiat, topit (de margarina)
30 gr de zahar brun
8-10 felii de bacon feliat, prajit si uscat bine si taiat in bucati de 1 cm
½ lingurita de seminte de marar
1 ceapa rosie taiata in rondele nu f subitiri
250 ml bere bruna
sare, piper
Metoda de preparare
1.Dispuneti sferturile de varza intr-o tava de friptura, presarati in mod egal sare piper, semintele de marar, ceapa.
2.Combinati berea, zaharul, untul topit si stropiti varza cu amestecul obtinut.
3.Acoperiti tava cu o foita de aluminiu si dati tava in cuptorul incins.
4.Lasati tava timp de 1 ora si 30 minute.
5.Inainte de servire presarati bucatile de bacon.
Serviti varza cu carne de vita fiarta (corned beef) in apa cu condimente tipice folosite la gogosarii murati si cu un piuree de cartofi in care adauagam branza razuita cedar, si praz taiat fin si prajit in unt.