Am ales o reteta de inspiratie cubaneza, binevenita pentru zilele festive ce umeaza.
Ingrediente
1 kg de carne de porc, fara grasime
1 ceapa taiata in rondele
6 catei de usturoi taiati in cuburi foarte micisucul
½ lingurita de oregano
½ lingurita de chimen pisat
1 grapefruit
1 lamaie
1 portocala
2 cuisoare
sare, piper,
2 linguri de ulei
50 felii de jambon kaiser
1 gutuie taiata in felii
Metoda de preparare
Cu o seara inainte amestecati uleiul, sarea, piperul sucul obtinut din citricele mentionate mai sus, chimenul, cuisoarele, usturoiul, oregano-ul si ungeti carnea pe care o lasati in frigider.
Dispuneti carnea pe tava unsa cu ulei peste care asezati ceapa si feliile de Kaiser.
Acoperiti tava cu o foita de aluminiu si lasati friptura aproape o ora. Retrageti foita de aluminiu si mai lasati friptura pana se rumeneste.
Prajiti in ulei feliile de gutuie (fara sa le ardeti) pe care le serviti
Garnitura ideala pentru aceasta friptura este orezul cu fasole neagra (Frijoles negros) prajita (care poate fi inlocuita cu succes si cu fasole rosie).