Maslinul apare ca un arbore miracol in scrierile antice, mai ales in Odiseea.
Daca in urma cu ani cunosteam maslinele sarate, sleioase si mustind in butoaiele bacaniilor de cartier, astazi intalnim o gama diversificata si tentanta sporind incantarea gastronomica.
Maslinele Aglio
Masline verzi gigante marinate in ulei si usturoi.
Maslinele Castellavetrano
Masline gigante din Italia cu textura delicata, de unt si usor crocante.
Maslinele Campestre
Amestec de masline verzi fara samburi, masline negre fara samburi cu legume taiate marunt si marinate in ulei si ierburi.
Masline a la francaise
Amestec de masline mici Picholine si masline din Nisa (masline mai mici de o culoare rosiatica si f carnoase).
Maslinele Kalamata
Masline grecesti culese cu mana de culoare inchisa si pregatite intr-o saramura de otet de vin rosu si ulei.
Masline umplute
Maslinele gigante verzi umplute cu migdale, cu ardei gras murat, cu branza telemea, cu rosii uscate la soare, cu branza Roquefort.
Va propun o pasta provensala de masline numita Tapenade.
Ingrediente
250 gr de masline negre fara samburi
2- 3 pestisori ansoa
2 catei de usturoi macinat
3 frunze de busuioc proaspat
1 lingura de suc de lamiae
2 linguri de ulei de masline
Metoda de preparare
Amestecati ingredientele cu un mixer-robot de bucatarie pana obtineti o pasta.
Tartinati felii mici de franzela sau de crutoane cu pasta obtinuta.
Un aperitiv excelent la un pahar de vodca, martini sau de tuica de calitate.
