Burger din carne de curcan
Ingrediente
400 gr carne tocata de curcan
sare, piper, boia de ardei iute dupa gust
3-4 catei usturoi
50 gr buchet Provence (oregano, cimbru, rozmarin, patrunjel taiate f fin)
30 ml Worcestershire
50 gr pesmet
50 ml ulei
Metoda de preparare
1. Amestecati carnea cu ingredientele de mai sus (exceptand uleiul) si obtineti patru portii de chiftele mai mari.
2. Dispuneti intr-o tigae cu f putin ulei ori pe gratar incins, sau chiar intr-un cuptor cele patru portii de carne de curcan.
3. Inainte de servire presarati cu branza parmesan ori Roquefort (optional)
Salata Allerlei
Am imprumutat acest termen din arta culinara germana, reprezentand un nume atribuit unui amestec de legume in Leipzig in perioada post napoleoniana.
Ingrediente
50 gr ceapa rosie in rondele
50 gr ardei gras taiat fin
2 rosii taiate in cuburi sau in felii
30 gr mazare verde (poate fi si din conserva)
30 gr naut fiert (poate fi si din conserva)
30 gr bacon prajit, uscat si maruntit (optional)
30 gr ciuperci proaspete taiate in felii
30 gr morcovi razuiti
50 gr de spanac proaspat
50 gr de ulei de masline
1 lamaie
30 gr de branza telemea de oaie f uscata
30 gr de cascaval afumat razuit
Metoda de preparare
Amestecati ingredientele cu ulei, sucul de lamaie si adaugati piper ori putin praf de chimen.
Sugerez o paine de secara si o bere metoda Pils.
