OkonomiyakiAm descoperit în Japonia că bucătaria niponă nu se rezumă nici pe departe la sushi, sashimi și paste făinoase.
Vă propun astăzi o variantă adaptată a unei mâncări tipice din zona Hiroșimei: okonomiyaki, sau pizza japoneză.
Etimologie
Okonomi înseamnă „așa cum vă place” sau „așa cum doriți”, iar yaki înseamnă „prăjit” sau „gătit”. Numele complet, deci, are sensul de “gătiți așa cum vă place”, asta pentru că, deși baza mâncării este mereu aceeași, putem pune deasupra orice dorim.
Ingrediente (pentru o persoană):
Pentru bază: – 1 ceașcă de făina; 3 sferturi de ceașcă de apă, 1 ou, 1 sfert de varză (nu prea mare).
Deasupra puteți pune orice: șunculiță, cașcaval, ceapă verde, ciupercuțe, dați frâu liber imaginației.
Preparare:
Bateți oul cu apa fierbinte și adăugați făina până la omogeneizare.
Dați varza prin răzătoare sau tocați-o foarte subțire și adăugați-o la amestecul de mai sus.
Într-o tigaie încinsă puneți puțin ulei (japonezii folosesc chiar untură) și puneți la prăjit mai întâi șunculița, cașcavalul, ceapa verde, ciupercuțe, etc.
Lăsați la prăjit numai câteva minute, și așezați ingredientele în formă de cerc. Răsturnați deasupra baza de mai înainte și dați-i forma de cerc.
Lăsați să se prăjească circa 5-6 minute și apoi cu o spatulă și puțină dexteritate, întoarceți okonomiyaki pe partea cealaltă. Lăsați la prăjit încă 5-10 minute, apăsând cu spatula din când în când.
Se servește cu sos și maioneză (în Japonia folosesc un sos special pe care, însă, îl puteți înlocui ori cu un sos barbecue ori cu ketch-up).
Poftă bună, și dacă v-a plăcut, dați-mi de știre!