În China sărbătoarea trecerii într-un an alt a început pe data de 27 ianuarie și se continuă până în februarie (precizez că durata poate varia în funcție de la o regiune la alta).
Poporul chinez nu e unul religios, dar foarte superstițios.
Asemenea câtorva tradiții românești, anul nou la chinezi trebuie să aducă bani, noroc, pe masa de revelion nu trebuie să lipsească peștele ca un simbol suprem al prosperitatii.
Culoarea roșie alungă spiritele rele. De aceea toată lumea trebuie să îmbrace ceva în roșu ori să dețină un insemn din această culoare. In prima noapte a noului an.
familiile se strâng în jurul unei mese îmbelșugate și își împart plicuri roșii intestate cu bani.
Am fost invitat la petrecerea organizată de către un grup de prieteni chinezi și cu permisunea lor vă împărtășesc o rețetă tradițională.
Pește în limba chineză “YU” se traduce prin dorință și abundență. Acesta se gătește întreg și rămâne pe masă pe tot parcursul petrecerii și nu este mâncat decât a doua zi.
Peşte An Nou Chinezesc
Ingrediente:
1 pește întreg proaspăt curățat de solzi și eviscerat (poate fi crap, caras, tilapia) aproximativ 600-1000gr
5 fire de ceapă verde tăiată în bețigașe
30 gr de ghimbir proaspăt, tăiat în bețigașe
Sare, piper, ardei gras proaspăt tăiat mărunt
50 ml de ulei vegetal
Metoda de preparare:
1. O oală umplută cu apa la jumătate se pune la foc.
2. Se așează ghimbirul tăiat, sarea, piperul peste pește.
3. Când apa dă în clocot se pune peștele pe o sită care se plasează deasupra apei din oală, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert timp de 10-15 minute.
4. Peștele se dispune pe un platou și se acoperă cu ceapa verde
5. Separat se călește uleiul într-o tigae împreună cu ardeiul gras care se toarnă încet, uniform peste peștele fiert mai mult în aburi.
Sugerez un vin Riesling (Valea Rinului sau de pe Târnave).