In Romania busuiocul a fost cunoscut ca planta folosita de reprezentantii clerici, ca planta magica si ca un ceai medicinal.
Odata cu deschiderea granitelor dupa 1989 bucataria italiana devine populara si in Europa estica.
Va propun o reteta in care busuiocul da o nota aparte mancarii.
Porc la cuptor basilicato
Ingrediente
1 kg de carne de porc (pulpa sau muschi) taiata in cuburi mai mari, marinata in suc de lamaie, sare, piper si usturoi (trei-patru ore in frigider)
500 gr de cartofi noi in coaja bine spalati si taiati in jumatati
100 gr morcovi taiati in rondele
2 ardei grasi (rosii) taiati in cuburi
1 buchet de broccoli
1 ceapa mijlocie
3 felii de bacon sau slanina (prajite in prealabil si uscate) maruntite
100 ml sos tomate
1 buchet de busuoic proaspat taiat nu foarte fin
50 ml ulei
5 catei de usturoi
sare, piper
branza Parmezan razuita inaintea servirii manacarii
Metoda de preparare
Dispuneti carnea de porc intr-o tava de friptura si lasati in cuptor timp de 45-50 minute. Aveti grija sa nu se usucem sa nu se arda. Stropiti din cand in cand cu bere.
Separat intr-o caserola caliti ceapa impreuna cu cartofii, avand grija sa nu se arda.
Dupa 10 minute adaugati ardeiul gras si morcovii si mai lasati alte 10 minute, dupa care adaugati sosul de rosii, sarea si piperul.
Acoperiti si lasati la foc domo; pana cand cartofii sunt patrunsi, nu terciuti !
Adaugati broccoli cu busuiocul, lasati amestecul 5 minute si acoperiti-l.
Inainte de servire acoperiti portia de friptura cu legumele basilicato.
Presarati cu branza Parmezan razuita.
