caractere mai micireseteazacaractere mai mari

Cele mai recente contributii la rubrica Gastronomie si Stil



 

Capriciu pascal.Tocana de miel

de (24-4-2011)

Ingrediente

– 2 kg carne de miel (curatata de grasime si de piele)
– sare
– 80 ml de ulei
– telina verde taiata nu prea marunt
– 2 cepe mijlocii taiate f marunt
– 2 morcovi taiati in cuburi ori rondele
– 100 gr bulion de rosii
– cimbru proaspat, foi de dafin, piper boabe
– 3-4 catei de usturoi maruntiti
– 200 ml de vin rosu
– 200 ml de supa de vita (strecurata)
– 20 gr ardei iute uscat si maruntit
– 100 gr de caise uscate

Metoda de preparare

1. Cu o seara inainte de preparare presarati piper, sare si usturoiul maruntit peste carne si lasati-o in figider.
2. Lasati carnea dispusa pe o tava in cuptorul incins timp de 30 minute.
3. Dispuneti carnea intr-un bol .
4. Intr-o cratita sau tigae mai mare caliti ceapa, legumele timp fr 8 minute fara sa se arda.
5. Adaugati bulionul.
6. Dupa 5 minute adaugati cimbrul,foile de dafin, ardeiul uscat.
7. Dupa alte 3 minute adaugati vinul.
8. Cand sosul incepe sa scada adaugati zeama de supa si mai lasati cateva minute sa se omogenizeze amestecul.
9. Intr-o tava mai adanca sau o cratita asezati carnea. Turnati sosul si apoi, acoperind cratita lasati timp de o ora la cuptor.

Separat taiati in fidea caisele uscate.
Serviti tocana de miel cu o garnitura de spanac sau de urzici si orez pilaf..
Inainte de servire presarati fiecare portie cu caise uscate.
Sugerez un vin rosu, de preferinta un Cabernet.

Primavara tarzie in Alaska

Primavara tarzie in Alaska

Ce părere aveţi despre acest articol?
  • Corect 
  • Frumos spus 
  • Îmi dă de gândit 
  • Am învăţat ceva! 

Ecouri



Dacă doriţi să scrieţi comentariul dv. cu diacritice: prelungiţi apăsarea tastei literei de bază. Apoi alegeţi cu mouse-ul litera corectă (apare alături de mai multe variante) şi ridicaţi degetul de pe litera de bază. Încercaţi!

Reguli privind comentariile

 
54.225.38.2