Burger din carne de curcan

Ingrediente

400 gr carne tocata de curcan

sare, piper, boia de ardei iute dupa gust

3-4 catei usturoi

50 gr buchet Provence (oregano, cimbru, rozmarin, patrunjel taiate f fin)

30 ml Worcestershire

50 gr pesmet

50 ml ulei

Metoda de preparare

1. Amestecati carnea cu ingredientele de mai sus (exceptand uleiul) si obtineti patru portii de chiftele mai mari.

2. Dispuneti intr-o tigae cu f putin ulei ori pe gratar incins, sau chiar intr-un cuptor cele patru portii de carne de curcan.

3. Inainte de servire presarati cu branza parmesan ori Roquefort (optional)

Salata Allerlei

Am imprumutat acest termen din arta culinara germana, reprezentand un nume atribuit unui amestec de legume in Leipzig in perioada post napoleoniana.

Ingrediente

50 gr ceapa rosie in rondele

50 gr ardei gras taiat fin

2 rosii taiate in cuburi sau in felii

30 gr mazare verde (poate fi si din conserva)

30 gr naut fiert (poate fi si din conserva)

30 gr bacon prajit, uscat si maruntit (optional)

30 gr ciuperci proaspete taiate in felii

30 gr morcovi razuiti

50 gr de spanac proaspat

50 gr de ulei de masline

1 lamaie

30 gr de branza telemea de oaie f uscata

30 gr de cascaval afumat razuit

Metoda de preparare

Amestecati ingredientele cu ulei, sucul de lamaie si adaugati piper ori putin praf de chimen.

Sugerez o paine de secara si o bere metoda Pils.