Inaintea sarbatorilor de iarna ne gandim la traditionala pomana a porcului si la o masa alaturi de cei dragi in casa parinteasca.

Va propun o reteta clasica din America de Nord ce ar aduce o schimbare in meniurile noastre.

Ingrediente:

4 linguri zahar brun

2 lingurite din urmatoarele: lingurite praf de cacao, boia dulce de ardei, usturoi maruntit,   sare, piper.

1 lingurita de chimen pisat

1 lingurita praf de scortisoara

1,5 kg de costite de porc taiate si curatate, in forma de scaricica

250 ml de vin alb

3 linguri de ulei

sos barbecue

Metoda de preparare

Intr-un castron amestecati zaharul, praful de cacao, boiaua de ardei, usturoiul, sarea, scortisoara, chimenul si piperul. Condimentati costitele in intregime ca apoi sa le lasati in frigider 8 ore.

Incalziti cuptorul ca pentru friptura, si asezati  costitele cu oasele in jos si lasati 2 ½ ore pana cand le putem patrunde cu furculita.

Separat combinati uleiul cu vinul si ungeti costitele cu amestecul obtinut si le mai lasati o jumatate de ora in cuptor.

Portiile alese pentru servire le puteti unge cu sos barbecue (BBQ) si le lasati alte 10 minute.

Le puteti pastra invelite in foita de celofan timp de cateva zile. De fiecare data inainte de servire le putei reincalzi fie in cuptor, fie pe gratar.

Nu uitati sa ungeti costitele cu sos barbecue.