Ninge peste mare, jos pe dig pescarusii chirciti in frig, patrie nedeslusita-n larg se inchide pe catarg. Drapelul zdrentuit, la Itaca in gand inmugureste, stravezimea pe rand o coboara vara din stampe. Fanfara in gradina jilava cu scutece de nea alunga faurarul sterp ca un astru, lespedea cea grea o surpa. Copilul iesi in pridvor […]
Somon cu garnitura de mamaliga Am intalnit cronicari gastronomi si clienti folosind termenul de polenta pentru mamaliga ori branza feta pentru telemea. Celor ce le e rusine de mamaliga si de traditiile acesteia au optiunea atator bucate alese, sofisticate si mai ales impanate cu caviar si alte delicatesuri. Mi-am insusit o reteta pusa in practica […]
Cine are părinți…
Micul dejun a creat in America de Nord nu numai o serie de mancaruri noi, dar si un stil de viata specific vietii contemporane. Spre deosebire de Europa dimineata americana incepe inca de la primele ore cu mirosul de cafea imbietor, al oualelor si al painii prajite instituind restaurante, bistrouri, cafenele specializate doar in mic […]
Preambul: Pornind de la opera lui Maurice Carême am putea defini mereu poezia ca pe o flacără nestinsă. Creaţia sa ne uimeşte prin transparenţa de cristal ale cărei cuvinte simple, concise, construiesc poeme accesibile oricărui cititor, dar fără a cădea în prozaism. Înainte de a începe un succint dialog cu Doamna Jeannine Burny, Preşedinta Fundaţiei […]
Cultivarea vitei-de-vie de sorginte europeana depaseste granitele Europei si in ultimele decenii podgorii noi se impun pe piata. Astfel punctele de desfacere ofera noi sortimente din Africa de Sud, Noua Zeelanda, regiuni din America Latina si chiar din provincia Quebec. Aceste productii considerate noi fata de vinurile franceze, italiene ori grecesti sunt adesea calitativ superioare […]
Dupa amiaza prin vietile defrisate de visuri, soarele nu-si mai rostogoleste mangaierea trecand odata cu vorbele desarte mult deasupra ranilor-cratere indoliate, deasupra carora ecoul nu infloreste, rezonanta de viori sparte. Iarna tropaie peste lume, ne-au rapit copacii cu fruntile blajine, nimeni nu mai insoteste nepotii pe alei, cresc fara povestile cu imparati si ilene prea […]
De ani am realizat ca durerile de masele, uraganele si furtunile de zapada isi fac aparitia la sfarsitul saptamanii. Vineri dis-de-dimineata am plecat la serviciu in afara Washington-ului la vreo 25 de kilometri. Ninsoarea incepuse cu o inganare de fulgi timizi care in timp de vreo ora s-au intetit, in roiuri imaculate. Supermarketurile si-au golit […]
Restaurantul Muzeului de Arta Contemporana din Montreal se dispune pe aripa semicirculara a cladirii principale a etajului I. Corpul muzeistic in forma de turn isi divide palierele in rotonde – expozitii de arte vizuale moderne canadiene si internationale. In urma cu aproape doua decenii am lucrat ca bucatar sef si totodata m-am bucurat de initierea […]
Un amic imi spunea deunazi ca dupa ce iesi dintr-un restaurant sofisticat te apuca foamea si te mai opresti la chioscul din colt pentru un sandvis sau pentru un hot dog. Pastrand echilibrul dintre o bucatarie elaborata si una primara, fie ea si grabita daca e atestata calitativ, pregatita cu ingrediente naturale, realizez ca exista […]
Noua lege din Quebec privind interzicerea circulatiei rutiere fara pneuri de iarna ma determina sa calatoresc cu un autobuz al companiei Greyhound. Cumpar biletul de calatorie dus-intors pe net, cu cateva zile in avans, beneficiind de o reducere de 20 de dolari. Ca sa obtii un loc trebuie sa te prezinti cu cel putin o […]
Restaurantul Muzeului de Arta Contemporana din Montreal se dispune pe aripa semicirculara a cladirii principale a etajului I. Corpul muzeistic in forma de turn isi divide palierele in rotonde – expozitii de arte vizuale moderne canadiene si internationale. In urma cu aproape doua decenii am lucrat ca bucatar sef si totodata m-am bucurat de initierea […]
Relaţiile dintre germani şi autohtoni au evoluat în manieră similară în Polonia, unde lipsa unei autorităţi de stat a asigurat condiţii favorabile dezvoltării economice şi autonomia instituţională a oraşelor germane. Vulnerabilităţile ducatelor poloneze şi încercarea de convertire a slavilor păgâni au preliminat un eveniment a cărui importanţă nu avea cum să fie conştientizată de contemporani. […]
Influenta catorva elemente culinare din SUA transforma exotimsul acestora in obisnuinte gurmande cotidiene. Bucataria caracterizata prin combinatii de fructe de mare cu pui, carnati afumati, pui si legume ca bame, dovleac, usturoi si alte cateva legume specifice zonelor tropicale are ca port de intrare Miami sau New Orleans si se identifica sub numele de creola […]
O insula situata in Marele Arhipelag din Antile purtand numele de Tara a muntilor inalti intr-o limba straveche ameroindiana ramane in istorie ca prima tara independenta dintre coloniile populate de catre afroamerindieni. Haiti cunoaste o istorie si o confluenta de culturi diferite. Locuitorii acestei tari descind din sclavii africani adusi de catre spanioli, francezi ca […]
Delimitarea strict negativa a termenului fast food a creat o identificare a gastronomiei americane cu genul adus in discutie. Nu se contesta dispersarea in lume a unei traditii rau famate prin Mc Donalds, Burger King, KFC si alte concerne americane. Fast food s-ar traduce pur si simplu prin “hrana (mancare) grabita”. Ritmul trepidant al secolului […]
Sărbătorile pentru angajaţii restaurantelor reprezintă obisnuite zile ca oricare altele. Într-o moştenire tradiţională balcanică a nu fi liber pe perioada sărbătorilor reprezintă un sacrificiu. In fapt alegerea acestui tip de muncă impune asumarea acestui risc, unui alt stil de viaţă. Am deprins a renunţa la Crăciun sau la Revelion înţelegând totodată că afluenta clientelei atinge […]
Revad creionarea peliculei lui Anthony Bourdain cu referire la pomana porcului, ca o scena barbara. Nu ma feresc sa afirm ca primitiva sau nu, face parte din traditiile noastre si oricand un carnat afumat, toba si caltabosi, tuica fiarta la gura sobei impreuna cu rubedeniile, vecinii si cu alti cumetri descriu atmosfera hibernala din Romania. […]
Motto: ”Aici doarme Păstorel, Băiat bun şi suflet fin, Dacă treceţi pe la el, Nu-l treziţi, că cere vin!” Putini se opresc din galopul evului contemporan sa rasfoiasca pagini uitate, franturi si amintiri din ceea ce candva reprezenta glorie, cunoastere si de ce nu patriotism. Putini au reusit sa lase posteritatii romanesti opere specializate in […]
Meseria de bucătar a fost acaparată de către bărbaţi nu pentru că ar fi fost mai talentaţi. Această meserie presupune sacrificii pe care o femeie nu şi le-a putut permite, să lucreze în weekend-uri, în timpul sărbătorilor. Femeia trebuia să stea acasă, să aibă grijă de copii şi de casă. În ultimele două decenii s-a […]
Putini isi opresc privirea catre putinii batrani ce-si plimba mantaua ca pe un blestem. Deunazi un octogenar dintr-un cartier constantean a cazut in baie lovindu-se la cap. A zacut cateva ore pierzand mult sange. A fost dus la spital unde i s-a spus sa revina acasa pe motiv ca este bine. La scurt timp i […]
Ninge in Sibiu. Beteala de Craciun se rasfira peste stradele in miros de scortisoara si ghimbir. Vin fiert din plin. Ninge si alergam prin zapezi. Un flasnetar repeta valsul zapezii in tremur tubular, poate ragusit. Eram soldatul din noaptea lui Ceaikovski si mai tanar, ea era craiasa cum ii sta bine oricarei femei in iarna. […]
Iarna bate la usa cu miros de vin fiert in scortisoara, nuci si gutui coapte, Mos Niculaes cel cu joarda in argint umple ghetele randuite la intrare bucurand dimineata copiilor. E timpul sa purcedem in cautarea bradului de iarna. Vinul trebuie tras de pe drojdie doar in zilele senine, pritrocim varza murata si ne gandim […]
Suntem un popor rasfirat, crengi desfrunzite in decembrie ! Nu apartinem nici macar formei de tara ca frunza de tei… Ne conduce ura, lasitatea sau dezbinarea ? Romania ca o toamna ingropata fara de gropar si de bocitoare. Mi-ar fi placut sa fiu grec ratacitor si sa ma ridic cu bratele catre cer asemenea copacilor […]
O rigoare de importanţă majoră o constituie respectarea reţetei şi a gramajului. Avem de a face cu reţete consacrate purtând numele celui ce le-a creat- al inventatorului culinar sau al numelui dat acestora. Aceeaşi reţetă poate apare în variante diferite. Mă refer la faptul că asemenea unei partituri muzicale un item culinar se poate derula […]
In a patra zi de joi de noiembrie America sarbatoreste implinirea pamantului cu roadele toamnei si exprimarea sentimentului de recunostinta pentru o viata mai buna, libera. Inca de la prima prefigurare mitica din 1621 (Plymouth) si pana in prezent, aceasta celebrare isi pastreaza caracterul autentic, unic. Semnificatiile spirituale sfarsesc intotdeauna si la bucatarie, si la […]
Pe lângă aspectele sesizate în articolele anterioare, de importanţă majoră rămâne şi alegerea, selecţionarea personalului de lucru. Rapiditatea internetului, postarea şi trimiterea cv-urilor nu facilitează întotdeauna angajarea unei echipe fiabile, altfel spus harnică şi devotată. Autoprezentarea în biografii frumos enunţate, haşurate în culori atrăgătoare nu conturează intrutotul profilul profesional al aspirantului la jobul postulat on […]
Ingrediente: 400 gr porumb în boabe din conservă 250 gr fasole boabe, fiartă (de preferinta rosie) 2 ardei iuţi curăţaţi de seminţe şi tăiaţi mărunt 250 gr de roşii cocktail tăiate în jumătăţi (sau 4 roşii mijlocii tăiate în cuburi mici) 1 lămâie stoarsă în suc ½ buchet de busuioc mărunţit 30 ml de ulei […]
Pe 9 noiembrie ac se împlinesc două decenii de la caderea zidului Berlinului. Cancelarul Germaniei, Angela Merkel, iniţiază un proiect de celebrare a evenimentului prin regăsirea celor ce au reuşit să evadeze din lagărul estic riscându-şi viaţa. Victimele împuşcate în tentativele de a trece zidul ori chiar după ce l-au trecut la câţiva paşi de […]
31 octombrie surprinde printr-o îngemănare de semnificaţii pe care nu încerc să le dezvolt in cele cateva rânduri ale unei rubrici culinare. Poate pare ridicol, însă nu mă sfiiesc să invoc experienţele noastre din copilăria la sat ce au ceva în comun cu Halloween-ul fie el de origine celtică, ori niponă etc. Bostanul, dovleacul au […]
Un poem, o ilustrată, o simplă monedă ne pot transpune într-un voiaj imaginar în ţara pe care acestea le simbolizează. Expansiunea gastronomică se bucură de un avânt crescendo în ultimii ani reuşind să ofere posibilitatea cuceririi lumii şi prin câteva feluri de mâncare. Nu mai spunem Japonia, ci Sushi; Nu mai spunem Italia, ci Pizza, […]
Ne-am obişnuit cu răsfăţul floral ca decor, ca expresie a sentimentelor noastre în diferite ocazii de alungul vieţii, dar mai puţin cu ideea că unele flori sunt şi comestibile. Vacanţele petrecute la bunici rămân impregnate mereu ca un contact direct cu natura, nu numai în aspectul ei mioritico-romantic, ci într-unul îndrăznesc să-l numesc- animalic. Nu […]
Într-un ecou la precedentul articol cu referire la optimizarea cu succes a restaurantului se mentionează o experienţă pozitivă într-un mic local de pe litoralul românesc care, din nefericire nu a mai rezistat pieţei. Industria restaurantelor constituie o afacere de risc . Băncile, investitorii refuză împrumuturi, credite celor ce doresc sa deschidă un restaurant. Restaurantul oferă […]
Herta Muller, câștigătoarea premiului Nobel pentru literatură 2009, s-a născut în Banat (1953), o regiune de răscruce a minorităţilor etnice, religioase, niciodată pe placul comuniştilor. De copil, Herta Muller este marcată de apartenenţa la o minoritate considerată ostilă atât autorităţilor romane, cât şi celor stalinisto-sovietice. Descinde dintr-o familie de svabi banateni. Dupa razboi mama scriitoarei […]
Un bun prieten rrom imi spunea ca acela ce nu se aseaza la masa cu tine, nu e om. Cu acesta nu poti face nici afaceri, nu poti fi nici prieten… Ideea de han, de spatiu al intalnirii si de descantat paharele nu are frontiere. Adesea un fel de mancare indigen, un restaurant exotic trezesc […]
Indiferent de profilul, de capacitatea restaurantului curatenia ocupa aceeasi importanta majora ca si zambetul personalului de servire, ca si produsele culinare finite. Restaurantul se divide in trei segmente: sala de mese cu barul, bucataria si partea nevazuta a restaurantului (in engleza the back of the house), iar interactiunea acestora constituie succesul unitatii alimentare. Succint va […]
Unii incaseaza salarii uriase, se bucura de privilegii, de un etaj de la care realitatea nu se mai percepe decat contorsionata sau chiar deloc pentru ca jaluzelele coboara pana la refuz. Lipsa autostrazilor ne plaseaza intr-un loc codas in lume. Aceasta pentru a darui pisicilor si cainilor itineranti sansa de a mai haladui pe ulitele […]
As alege cateva cotlete de porc(4-6 bucati a 70-100 gr fiecare), transate nu prea fin(2- 3 cm). Se marineaza vreo cateva ore inainte de preparare in sucul unei lamai, 50 ml de vin, usturoi si cimbru proaspat, boia dulce de ardei, sare piper si putin coriandru in pudra. Se dau prin faina si apoi se […]
Din creatia pictoritei Dorothy Maier Motto:”Pictura este poezie tăcută.”(Plutarh,in Moralia) Macii, magnolia ori ciresii definesc un imaginar al inefabilului, al atingerii superlativului vegetal in forme indefinite, ce dureaza mult prea putin in a putea fi pastrate asemenea altor flori ale caror existenta e de mai de lunga durata. Primul imbold al artei desavarsite (poezie, pictura, […]
La rugamintea Andreei am ales o reteta de papanasi usor de preparat si mai ales foarte sanatoasa. Papanasii se pregatesc prin fierbere in apa si nu prajiti in ulei. Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg branza proaspata de vaci, 10 linguri de gris, 5 oua, 100 g zahar, coaja rasa de lămaie, coaja rasa de […]
La rugamintea Andreei am ales o reteta de papanasi usor de preparat si mai ales foarte sanatoasa. Papanasii se pregatesc prin fierbere in apa si nu prajiti in ulei. Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg branza proaspata de vaci, 10 linguri de gris, 5 oua, 100 g zahar, coaja rasa de lămaie, coaja rasa de […]
Wolf von Aichelburg in noiembrie 1993, Freiburg Draga Dane, Am citit medalionul tau (http://www.tribuna.ro/stiri/actualitate/wolf-von-aichelburg-15-ani-de-la-moarte-40336.html) consacrat personalitatii lui Wolf von Aichelburg. Iti inteleg perfect nemultumirea. Te felicit pentru stradaniile tale de a traduce o poezie nu tocmai usoara, clasicizanta as spune, pentru eforturile tale in a intregi portretul poetului si al compozitorului sibian. Nu toti prietenii […]
Am gasit nu de multe zile doua deserturi simple si inedite ce ar multiplica succesul unei mese in aer liber. 1.Piersici la gratar ( in vin) Ingrediente: 4 piersici mari, taiate in jumatati 2 pahare vin rosu, de preferinta nu prea dulce, mai degraba in linia Beaujolais-ului sau a vinurilor din campie ori a Buzaului […]
Lumea nu mai e aceeasi. Criza economica o transforma intr-o oglinda tulbure. Muzele tac oare? Poetul din mine dispare odata cu trenurile copilariei, cu adolescenta, cu Sibiul creionat in gravurile lui Hans Hermann. Cu criza sau fara criza poetul tot poet ramane, sarac. Poezia reprezinta o expresie a trairilor noastre spuse intr-un nou limbaj, numit […]
Asa cum scriam in cateva cronici anterioare datoram nu numai respectul binemeritat autorilor catorva mancaruri celebre, ingenioase si popularizate in toata lumea, dar si efortul de a sti cateceva de dincolo de numele acestora. Exista doua variante cu referire la originea salatei in discutie: 1.George Leonard Herter sustine in studiul sau gastronomic Bull Cook and […]
Vara ne rasfata din plin cu savoarea catorva ofrande culinare de neocolit. Iata un meniu adecvat unei iesiri la iarba verde sau in gradina (patio) din spatele casei: Gratar de vita cu creveti Ingrediente: 500 gr carne de vita(macra, de steak) taiata in felii a cate 140-160 gr 12-14 creveti de preferinta, marime mijlocie Tiger […]
Intr-o citadela luminata de petale a fost un print cu voce catifelata, tamaduitoare cantand cu sfiala momentele cele mai fragile din viata noastra- adolescenta, limpezimea iubirii din ochii iubitei, inflorirea trandafirului. Cand lumea tropaie, trece prin existenta in mars distructiv ca intr-un cosmar al muzicii grupului Pink Floyd, mai staruie lumina discreta, pura a sperantei […]
Ingropata in albastru insula isi inclina cantul, precum femeia cea din tinerete, dintotdeauna te asteapta. Iti stergi ochelarii de umbra, de sare, istovit ca intr-o intoarcere argonautica, si nu stii, de fapt incotro ratacesti, si pana cand, seara pe mare- tu si propriile-ti ganduri rotindu-se ca pescarusii in jurul navei. Anii se intetesc ca o […]
Somon cu migdale Ingrediente pentru 4 portii: 3-4 linguri ulei de masline 1 lingura unt 100 gr migdale efilate 3 catei de usturoi ½ lingurita de boia ardei iute(cayenne) 500 gr somon taiat in 4 portii 2 linguri suc de lamaie 1 lingura patrunjel proaspat taiat marunt (se poate adauga si marar proaspat) Sare, piper […]
Sedentarismul si alimentatia necorespunzatoare sunt cauzele bolilor de inima. In SUA accidentele cardiovasculare s-au redus in ultimii zece ani cu peste 30% datorita reorientarii populatiei catre noi perspective dietetice. Optiunea pentru un meniu sanatos se impune in mentinerea greutatii ideale si a conditiei fizice. 1.AFINELE sunt bogate in betacarotina, luteina, calciu, magneziu, potasiu si fibre. […]
Capitala americana celebreaza aniversarea independentei ca in fiecare an cu focuri de artificii, cu grandioasa parada militara – trecere in revista a momentului Declaratiei de Independenta din 4 iulie 1776. Oamenii sunt identici cu semenii lor de pretutindeni. Se bucura de o zi minunata de vara, de o iesire la un picnic, de o intalnire […]
Supranumit regele muzicii pop, Michael Jackson s-a stins din viata in mod neasteptat pe 25 iunie ac, in urma unui presupus accident cardiac. Din cei 50 ani de viata, 40 i-a petrecut pe scena daruindu-se admiratorilor sai, lumii intregi. Inca din anii 60, la varsta de 5 ani Michael Jackson se distinge prin talentul sau, […]
Va propun un meniu usor de preparat, pentru o iesire la gratar: Salata de pepene (lubenita) cu avocado Ingrediente (pentru 6 portii) : – 2 avocado curatate si taiate in cuburi nu prea mici (1 cm) – 2 limete (lamai verzi) sau 1 lamaie – 1 buchet de ceapa verde (6 fire) – 1 kg […]
Candva de ziua nuntii tatalui meu caisul inflorise intaia oara. Au urmat primele caise si primii copii. Aduceam apa in galeti, ulcioare si in sticle tocmai de la iesirea din sat. Tata tot sfredelind pamantul a dat de apa, ca apoi sa inalte fantana printre flori. Noi, copiii, eram furiosi ca fantana nu era mai […]
Cine nu si-a sters in taina un suspin, Cand vara prea scurta pare Sibiul arde in umbletul ei felin Precum umbra din adanc tresare, Cavalerul isi taraste cu greu zalele, Cerul norii si ultimele soapte De dinaintea coridei, balele Zorilor nasc noapte de noapte. Ratacesti si tu in propriu-ti burg. E ca si cum revii […]
Un tanar american de origine sibiana a fost ranit intr-o misiune militara in Afganistan. L-am vizitat recent in spitalul militar din Washington, DC. Un barbat abia iesit din adolescenta ma surprinde tocmai prin modestia sa. Refuza sa vorbeasca despre el insusi. Il stiu pe Filip de cand avea 11 ani, am locuit in acelasi corp […]
Folosita timp de secole in America de Sud (in zonele subtropicale mai ales) tocmai pentru gustul dulce al frunzelor si facand parte din grupa Asteraceae (floarea-soarelui, margaretele), Stevia Rebaudiana Bertoni, sau Stevia (din familia Chrysanthemum) se impune ca un substitut al zaharului din doua motive : gustul de 200 de ori mai dulce si valoarea […]
Sunt un biet pensionar. Rasfoiesc presa din tara si incerc sa inteleg mecanismul degringoladei de cadere masiva a calitatii scrisului unui articol, dar si saracia tematica. Rolul presei scrise ar fi in primul rand informatia (serios documentata) ca apoi in cadrul analistilor, editorialistilor dibaci sa invete cateceva cititorul ramas pe dinafara evenimentelor sau a ceea […]
Daca in perioada interbelica imaginea invatatorului se bucura de un respect aproape sacru, in deceniile ce aveau sa urmeze, importanta sa in societate, in randul elevilor se diminueaza pana la ignorare. Toti am parcurs emotiile primelor litere ale abecedarului ori zornaiala bilelor unei socotitoare cu bilute din lemn. Astazi invatatmantul romanesc se prezinta ca o […]
A venit vara si asa cum ne schimbam vestimentatia, asa si obiceiurile culinare . Vom manca mai multe salate, fructe si mici gustari ori supe lejere. Va propun un sandvis foarte usor de preparat, foarte gustos. Durata de preparare:15-20 minute Grad de dificultate: Usoara Ingrediente: 6 catei de usturoi trecuti prin presa 1 ceapa mijlocie […]
Creta cea luminata de mare si de rascrucea brizelor infloreste prin cele doua cantece compuse in perioada razboiului civil din Grecia (1967-1974) ce aveau sa calauzeasca drumul grecilor catre libertate : O KAIMOS –in traducere, mahnire si multe lacrimi sub dictatura coloneilor se incarneaza in muzica lui Teodorakis ca o flacara nestinsa. http://www.youtube.com/watch?v=Q7DvajNmK7A ; ENA […]
Arbre- papier de publicité et catalogue Gerstaecker 2004 La peinture de Lidia Ureche nous fait découvrir un monde imaginaire situe entre les éléments de la vie moderne et des motifs fantastique ou magique. Elle réussit dans un nouveau domaine de la décoration intérieure ou les éléments recomposent un monde unique et féerique. Lidia Ureche, artiste […]
Am aflat ca recent la Sibiu a avut loc o intalnire dedicata tatuajului cu participarea masiva a peste 35 artisti in domeniu, din intreaga lume. Tineretul roman pare-se ca e foarte receptiv la noile tichii de margaritar venite din afara. Sunt un partizan a tot ce inseamna progres, al intelegerii nonconformismului din viata tinerilor. Termenul […]
Andrei Ileni a lansat in aceasta primvara al treilea volum de poezie intitulat Portret din cuvinte (Tribuna, Sibiu, 2008). Discipol si bun prieten al poetului Mircea Ivanescu, Andrei Ileni nu si-a dezmintit niciodata talentul unui perfectionist al cuvantului scris, al slefuirii versurilor reusind sa recreeze un imaginar diamantin, in care fiecare element are ca drept […]
Se dedica printului David Ninge, copiii-frati isi inclina cu greu pasii, cred ca neaua munti de zahar sunt. Cade cel mic printre troiene, cel mai mare il ridica: – Asa-i iarna, mai, copile! Si cei trei frati alearga mai departe, razand prin ninsori, mana in mana.
Fast food-ul la origine inseamna o mancare gatita, servita foarte repede. Nu incerc o epuizare explicita a termenului, ci mai degraba reconsiderarea ideii ca nu orice mancare pregatita in timp scurt poate fi daunatoare. Cateva companii mamut de procesare si de servire din domeniu s-au adeverit a fi principali cauzatori ai obezitatii, ai bolilor cardiovasculare […]
Destinul nefericit al copiilor din Romania se alatura inrautatirilor sociale survenite in ultimii ani din cauza deteriorarii nivelului de trai. M-am referit in cateva articole anterioare la destinul copiilor Romaniei contemporane sesizand ca saracia e principala cauza a noului sindrom al Spaniei sau al Italiei, adica al celor condamnati la privarea unei copilarii senine. Fenomenul […]
E ca si cum deschizi fereastra trenului in noapte. cu mult inainte de sosirea trenului si magnolii ningand ninsoarea implozia atator gesturi nespuse, sfiala primaverii te orbeste cum doar lumina perlei in ocean naste din sidef adanc, privesti in noapte si dincolo de intuneric, de osiile metalului – ceasornic stramb croit topindu-se ca in visul […]
Ne-am obisnuit sa ne asociem imaginea milionarului cu decorurile opulente, cu Rolls Royce-urile si cu alte aspecte excentrice. Proprietarul firmei IKEA contrazice din plin acest cliseu. Ingvar Kamprad s-a nascut pe 1926, in sudul Suediei, in satul Agunnaryd. Copilaria si-a petrecut-o intr-o ferma cu numele de Elmtaryd. Mai mult ca sigur sinuciderea bunicului sau aflat […]
Motto: Va’ pensiero sull’ali dorate Attraversa le montagne e vola Sugli oceani. Raggiungi la terra, trova il luogo Dove vanno tutti i bambini Ogni notte dopo aver sentito questa ninnananna. Ogni notte dopo aver sentito questa ninna nanna. (din Opera Nabucco) Iesirea din sclavie a evreilor sarbatoreste si ideea de prosperitate milenara. Egiptul avea sa […]
Am ales aceasta reteta inspirata din bucataria lui Jamie Oliver tocmai pentru a rezista multor consumatori pretentiosi si ostili gustului carnii de miel. Carnea prin marinare redobandeste o savoare noua si multa fragezime. In alte retete rozmarinul poate fi inlocuit cu menta ori cu oregano-ul. Durata de preparare : 2-3 ore. Grad de dificultate: mijlocie […]
Diagrama cu planta de soia Sa fiu in pas cu perioada de dinaintea sarbatorilor pascale m-am gandit la o reteta proprie vegetariana pe care doresc sa o impartasesc cu toti cititorii. Gustul chiftelutelor propuse in prezentul articol rezista pana si pretentiilor celor mai indarjiti adversari ai vegetarismului, nesesizand diferenta de mancarea gatita cu carne. Carnea […]
Carte din Washington DC, inainte de Florii In 1912 primarul orasului Tokyo, Yukio Ozaki a daruit capitalei americane 3000 ciresi, in numele unei legaturi trainice, dar si in numele unei intalniri culturale a doua popoare. Primii doi ciresi au fost plantati de catre Prima Doamna a Americii Helen Herron Taft si de catre vicontesa Chinda, […]
Pe 26 martie 2008 poetul Mircea Ivanescu a implinit 78 de ani.Poate ploua sau ninge in martie, sau poate magnolia a inflorit in parcurile dinspre Cazarma 90. Poetul drag al Sibiului nu le mai vede cu proprii-i ochi. „Insingurat in muntii din suflet”, cum ar fi spus Rilke, Mircea Ivanescu isi parcurge incinta unui poem […]
Termenul de brunch desemneaza o fuziune intre mic dejun si pranz (Breakfast-Lunch). Brunch-ul este popular in Canada si Statele Unite ale Americii, ca in ultimii ani sa intre ca un festin special in multe restaurante europene. In general meniul este consituit din cateva feluri de mancare tipice micului dejun insotite de mancaruri tip gustari frugale. […]
Un basarabean, pe nume Alexandru Vakulovski se stabileste in Cluj la varsta de 19 ani, unde dupa absolvirea Facultatii de Litere lucreaza ca ziarist, editeaza revista Tiuk(www.tiuk.reea.net); traduce cateva carti; scrie poezie, proza, teatru; in sfarsit respira si gandeste din plin romaneste. Tanarul scriitor se simte in Cluj la el acasa, considerand mai mult decat […]
Astazi este 26 martie si as fi vrut sa scriu un poem de primvara cu ploi si lande cu vant… M-am razgandit. Este ziua marelui poet Mircea Ivanescu. La Sibiu poetii se aduna intr-un reusit dialog international al celebrarii orfice(23-29 martie 2009). Sper ca isi vor aduce aminte sa-l celebreze. Mircea Ivanescu si-a pierdut vederea […]
Spre sfarsitul secolului al XIX-lea iesirea Romaniei dintr-o epoca feudala, in care civilizatia statului abia se infiripa dupa preluarea carmei de catre regele Carol I avea sa insemne o turburenta greu de stapanit cu ecouri pana in zilele noastre. Luptele pentru putere, dezbateri si discursuri sterile, promisiuni desarte, mancatoria si multi detractori, cam acesta ar […]
Printre multele pseudorestaurante si birturile spoite doar de ambitia grobiana a unor patroni dornici de chiverniseala rapida se impun si cateva localuri ce merita o nota maxima. Rubrica noastra Gastronomie si Stil lanseaza invitatia tutoror iubitorilor artei culinare din Romania si din diaspora sa ne impartaseasca impresiile, experientele si chiar retetele proprii in ideea propagarii […]
Sunt convins ca stelutele, omuletul din turta dulce ori casa ademenindu-i pe Hansel si Gretel au fascinat copilaria oricaruia dintre noi. Aroma specifica, inconfundabila si placut intepatoare (ca si scortisoara, cuisoarele) isi are o istorie de peste 5000 ani, se asemana cu radacina de hrean si poarta numele de ghimbir. Ghimbirul(Zingiber oficinale) a fost cultivat […]
Asa cum scriam intr-o semnalare editoriala anterioara paginile noastre sunt deschise creatorilor consacrati sau nedebutati avand ca prim criteriu de selectie –talentul si calitatea materialelor primite. Un volum de micro-poeme de contemplatie. intitulat Pseudo-aforisme (Editura Etape,2003) apartine poetei, actritei si criticului literar Ioana Blaga-Frunzescu. Versurile definesc o derulare grava, caligrafie a trairilor existentiale, devin pretext […]
Fascinatia artei culinare nu izvoraste doar in bucatariile aglomerate de tehnologia digitala, de cuptoarele cu microunde ,de alte gaselnite hi-tech. A gati nu inseamna a distruge ingredientele prin elaborare exagerata. O reintoarcere catre bucataria primara in care gusturile individuale ale consituentilor retetei nu se schimba cu mult, sunt acelea ce persista prin disocierea lor gustativa […]
Vineri, 6 martie, 2009, incepand cu ora 18.00 Libraria Humanitas din Sibiu invita iubitorii de carte la lansarea reusitei antologii de poezie sibiana, “Piata Aurarilor”(Editura Perenna), in care sunt prezente numele a 50 poeti de la “inceputuri pana azi”. Reusita aparitiei editoriale se datoreaza scriitorului si criticului literar Ioan Radu Vacarescu. Semnalam ca antologia cuprinde […]
Nu degeaba se spune ca omul sfinteste locul sau mai bine zis ceea ce intreprinde in trecerea sa prin existenta sa efemera. Un calendar eponimic ar reprezenta cinstirea multor nume vehiculate ca niste monede fara sa le stim valoarea. Eponimul (din greaca veche eponymos) inseamna a da numele cuiva unui fenomen, unei creatii, unei inventii […]
Un manunchi de poeme sosit in plin vifor iernatic repune stralucirea orfica si intampinarea cantului ca stare suprema, lupta impotriva cotidianului efemer. Teodora Szasz(n.1988), studenta in anul II la Facultatea de Electronica si Telecomunicatii din Cluj ni se prezinta ca o poeta autentica, promitand si aparitii editoriale de success in scrisul romanesc al tinerei generatii. […]
Dupa peste un deceniu sub soarele tropical, iata ca in ciuda splendorii palmierilor si a orhideelor Florida isi resimte povara crizei economice mai mult decat alte state americane. Peninsula supranumita the sunshine state cunoaste o cadere financiara de nedescris. Viata economica se restrange mai mult la turism, la activitati imobiliare, la constructii, la productii de […]
Oscar of the Waldorf In traditia culinara a multor tari, salata a reprezentat doar un intermezzo, o garnitura, un decor. In ultimii ani s-a demonstrat ca alimentatia nesanatoasa ramane o cauza principala in cazul afectiunilor cardiace, cancerigene sau de alta natura. Statisticile, cercetarile specializate in nutrionism au dezvoltat ideea ca legumele si fructele cu cat […]
Ioan Radu Vacarescu ne este cunoscut ca prozator, critic literar, coordonator al unui cenaclu literar, redactor al revistei Euphorion, presedinte al Uniunii Scriitorilor din Romania, Filiala Sibiu, profesor de liceu, organizator al multor evenimente culturale sibiene (lansari de carte, festivaluri de poezie etc.) si totodata ca un poet unic. Ultimul sau volum de versuri intitulat […]
Joc de copii. Fotografie trimisa de Mirela Voci tendentioase, negationiste si potrivnice statutului nostru ne descriu ca avand “stapani” ce ne comanda o anume tematica jurnalistica, eu nu fac decat sa reconfirm realitatea muncii noastre depuse numai in slujba unui ideal bazat pe comunicare cu lumea cititorilor, si nu bazat pe dispute nationaliste, religioase. Repet […]
Daca in multe tari investitura unui presedinte nu reprezinta decat o permutare politica fara reverberatii in randul populatiei, poporul american traieste a 56-a inaugurare sub un nou triumvirat al democratiei si al progresului in ceea ce priveste convietuirea albilor cu comunitatea de culoare. Sarbatorirea presedintelui Barack Obama transforma capitala de pe malul Potomacului intr-un eveniment […]
Cetatea medievala isi oglindeste turnurile seculare in fasiile de geamuri, ochii acoperisurilor isi arcuiesc genele inspre munti si viitor. Un hotel iscat deasupra stadionului, investitie de 8 milioane de euro si nu departe de arinii Sibiului ofera o priveliste inedita din incinta unui restaurant modern, situat la ultimul nivel al complexului Golden Tulip Ana Tower […]
Wolf von Aichelburg, Florin Predescu in Schwarzwald, 1987 In urma saptamani am trecut prin parcul Sub Arini, un Central Park in miniatura burgului revarsat in afara cetatii pe strazi pietruite pana sub arborii ocrotitori si molateci in toamne tarzii si primaveri timpurii. O stradela cu vedere la parc ma repune in anii adolescentei si ai […]
La sfarsit de an plin de valtori si turburente care mai de care in lume si in tara incerc sa definesc cam ce s-ar putea infaptui intru ameliorarea vietii, a sistemului economic romanesc. Au trecut alegerile si noul guvern s-a autodefinit urmand ca promisiunile electorale sa-si deruleze concretizarea. Departe de casa nu toti romanii emigrati […]
Copiii din noi o iau razna prin valea metropolitana, putinii arbori supravietuiesc in iarna laminata, neaua tese broderii in mii de songuri, jos pe raul inghetat Isadora cea deapururi te imbie la dans pana-n zori. Barul cat un fagure difuz isi balangane staniolul coclit, te inchizi in coltul cu fereastra catre lume, catre cerul instelat […]
A fost odata ca niciodata un loc ales cu palmieri si un ocean albastru-verzui supus numai vocii iubirii, a dansului pe plaja din Rio. Cantecele ei staruie etern asa cum doar reverbatiile valurile se cuibaresc in cochiliile scoicilor asemenea amintirii plajei. A fost odata ca niciodata o bruna cu ochi de dezlantuita in ziua carnavalului […]
Nicolae Suciu, inconjurat de cei dragi la implinirea varstei de 75 ani, august 2008 Nu mi-am imginat cat de greu imi va fi sa scriu un articol in memoria unei persoane dragi ce ne-a parasit cu destinatia implacabila, de neocolit. Nicolae Suciu mi-a fost dascal de muzica in ciclul secundar al unei scoli generale dintr-un […]
Alexandra, o eleva a Colegiului National “Ion Creanga” din capitala confirma inca o data o predilectie a multora tinere pentru castiguri usoare, profituri in urma expunerii lor in industria xxx. Mediatizata ca “eleva porno”, diva aspiranta a gloriei de starleta nuda se declara nedreptatita in urma deciziei conducerii liceului de a o exmatricula din institutia […]
Frunza zangane printre zoaiele de aur , Zlatna noua cu zimbrii ziditi in zale zornaitoare jos pe rau, copiii zambesc soarelui crezandu-l un zmeu de staniol – e inceputul unei alte dimineti cand te trezesti ca altadata la tara de talangile cirezilor; te ghemuiesti in spatele copacilor – curand schelele iernii de maine si te […]
Multi se vor duce la obor, nu la votare Am ramas cu gustul amar la auzul ca multa lume din Romania refuza prezenta la urnele de votare. Locuiesc de peste doua decenii in strainatate, imi da replica un apropiata din familie, si ca atare nu prea mai inteleg ce se intampla si cum e sa […]
