caractere mai micireseteazacaractere mai mari

Cele mai recente contributii la rubrica Gastronomie si Stil



 

Capriciu primăvăratec

de (3-4-2011)
2 ecouri

Inceputul lunii aprilie aduce in regiunea Quebecului, odata cu topirea zapezii o noutate gastronomica, specifica si de sezon: mancaruri avand ca ingredient principal feriga abia mijita si semanand mai degraba cu o cochilie verzuie.

In franceza canadiana este denumita tete de violon.

Apare ca si garnitura cu somon ori cu vanat, dar si ca o excelenta mancare vegetariana sau chiar in salate.

Timpul de preparare – fie prin fierbere, fie prin calit in unt- trebuie sa fie doar de cateva minute.

Datorita delicatetii unice mugurii de feriga pot fi clasificate cu superlative alaturi de sparanghel si andive.

Va propun cateva repere culinare culese din bucataria Quebec-ului.

Muguri de feriga calite in unt

Ingrediente

500 gr muguri de muguri de feriga

30 gr de unt

Sare, piper

Metoda de preparare

1. Dati ferigile in apa clocotita, cateva minute.

2. Intr-o tigae caliti timp de cateva minute.

3. Adaugati sare si piper dupa gust.

Pornind de la aceasta preparare simpla in functie de fantezia si preferintele Dvs puteti adapta mugurii de feriga in salate cu bacon, cu mozzarella si rosii, ori terine alaturi de fazan si fructe de mare.

Fuziunea cu sosurile de mustar, migdale si alone de padure inscriu o expereinta gastronomica inedita.

Ce părere aveţi despre acest articol?
  • Corect 
  • Frumos spus 
  • Îmi dă de gândit 
  • Am învăţat ceva! 

Ecouri

  • Elena C.: (9-4-2011 la 14:49)

    Muguri de feriga ? !
    Pana la reteta asta , stiam ca feriga este doar planta decorativa si medicinala.
    Dupa cum arata poza, trebuie sa fie foarte gustoasa. Chiar as vrea sa incerc sa o fac. Se pot folosi ferigi cultivate in apartamente?

    Opinie solidară cu comentariul Imi place 0 Nu-mi place 0

  • florin predescu: (9-4-2011 la 16:26)

    Draga Elena,

    Mugurii trebuie sa fie chiar in momentele lor de inverzire si de a nu fi deja frunze, altfel au gust amar. E vorba de ferigile adevarate de padure, si nu din cele de ornament -mai galbii si mai mici, cu frunzele mai plate. Desigur, pot fi si cele din ghiveci.
    Tocmai am fost in Canada si nu si-au facut inca aparitia. Era prea frig.
    In zona montana si submontana gasesti ferigile similare cu cele canadiene din Quebec.
    Mai degraba as mentiona ca mugurii s ar numi lujeri.

    Opinie solidară cu comentariul Imi place 0 Nu-mi place 0



Dacă doriţi să scrieţi comentariul dv. cu diacritice: prelungiţi apăsarea tastei literei de bază. Apoi alegeţi cu mouse-ul litera corectă (apare alături de mai multe variante) şi ridicaţi degetul de pe litera de bază. Încercaţi!

Reguli privind comentariile

 
54.221.131.67