As alege cateva cotlete de porc(4-6 bucati a 70-100 gr fiecare), transate nu prea fin(2- 3 cm).
Se marineaza vreo cateva ore inainte de preparare in sucul unei lamai, 50 ml de vin, usturoi si cimbru proaspat, boia dulce de ardei, sare piper si putin coriandru in pudra.
Se dau prin faina si apoi se prajesc cateva minute in tigae.
Separat intr-un castron amestecati ¼ kg boabe de struguri rosii, ¼ kg boabe struguri albi, nuci faramitate nu prea fin(100 gr), cimbru proaspat, usturoi si 50 ml ulei de masline.
Asezati feliile de cotlet de porc intr-o tava sau un vas de Jena (Pyrex) si dispuneti amestecul din castron peste friptura. Acoperiti tava cu o pelicula de aluminiu si lasati vreo 20-30 minute in cuptorul incins 400F/205C.
Desprindeti foita de aluminiu ori capacul de pe tava cu friptura si mai lasati friptura vreo 15- 20 minute in cuptor.
Sugerez ca garnitura rosii proaspete, branza mozzarella, ardei gras, masline grecesti (kalamata), ulei, otet balsamic Modena.
tot „porcul”-ramane ,deliciul in gastonomie, super ,asa reteta mai zic si eu…..pofta buna !