Vara ne rasfata din plin cu savoarea catorva ofrande culinare de neocolit.
Iata un meniu adecvat unei iesiri la iarba verde sau in gradina (patio) din spatele casei:
Gratar de vita cu creveti
Ingrediente: 500 gr carne de vita(macra, de steak) taiata in felii a cate 140-160 gr
12-14 creveti de preferinta, marime mijlocie Tiger Style
Condimente pentru steak
Unt
Mod de preparare: Carnea, in prealabil condimentata, se pune pe gratarul incins si o pregatiti in functie de gustul Dvs.(3-6minute).
Crevetii decorticati, (sugerez sa nu le curatati coada) se spala bine in apa cu lamaie, ii dispuneti cate 4-5 pe frigarui. Ii puneti pe gratar cateva minute intorcandu-i pana isi schimba culoarea inspre rosu.
Inainte de a fi consumati presarati putin unt topit, lamaie si patrunjel verde taiat fin peste creveti.
Salata de porumb
Ingrediente:
4-6 stiuleti de porumb foarte cruzi,verzi
2 ardei grasi
2 castraveti
1 ceapa rosie
1 limeta (in absenta 1 lamaie)
1 jumatate de grapefruit
cimbru proaspat
¼ varf de cutit cuisoare macinata
sare, piper, boia de ardei dulce
70 ml ulei pentru salata
1 lingurita de mustar (optional)
Metoda de preparare:
Reteta acestei salate unice am deprins-o intr-una din vizitele mele cu ani in urma in Caraibe. Se aleg stiuletii cat mai verzi si cruzi cu putinta. Se curata de matase, se taie partea de jos (mai lemnoasa) si partea de sus – motzul. Se pun pe gratarul incins bine cate sapte minute pe fiecare parte. Dupa ce sunt rumeniti si patrunsi se taie in bucati de cate 2-3 cm (ca pe niste roti, discuri) si se amesteca intr-un castron impreuna cu feliile de castraveti, ceapa rosie si ardeii in rondele nu prea mici. Se adauga sucul de lamaie (sau de limete), sucul obtinut din jumatatea de grapefruit, uleiul, mustarul si condimentele.
De cateva ori am inlocuit sucul de citrice cu otet balsamic.
Parfait de iaurt cu afine si alune de padure
Ingrediente:
500 ml de iaurt natural
300 gr afine proaspete
100 gr de alune de padure faramitate nu foarte marunt
Lichior Grand Marnier, afinata sau orice alt lichior din fructe mango, ananas, cocos etc (optional).
Metoda de preparare:
Se dispune cate 50-70 ml iaurt in cate o cupa (pahar) de sampanie, se presara un rand de 5-7 afine si alunele faramitate, peste care se aduaga cateva picaturi din lichior, dupa preferinta fiecaruia.
PS Meniul de mai sus poate fi acompaniat de paine negra de secara, paine din malai de porumb (cornbread) sau cartofi fierti nature. Pentru cei ce vor sa evite cartofii, painea as indica legume fierte ( morcovi, pastarnac radacina, conopida, broccoli).
Un sos din branza cedar, putina smantana, ardei iute taiat f marunt sporeste gustul legumelor.