Mancarea otravitoare reprezinta orice boala cauzata de consumarea alimentelor contaminate cu bacterii, virusi sau chimicale.
Campylobacter gastroenteritis face parte din categoria mancarurilor otravitoare si este cauzata de bacteria Campylobacter jejuni si campylobacter coli.
Orice persoana se poate infecta cu aceasta bacterie, insa cei mai expusi riscului contaminarii raman copilasii sub 4 ani.
Bacteria campylobacter se poate gasi in:
-carnea cruda de pasare;
-laptele nepasteurizat;
-apa netratata;
De asemenea, aceasta bacterie poate fi contactata de la pisici, caini , pasari si animale salbatice.
Simptome
Infectia cu bacteria Campylobacter apare, in general, in intervalul 2-5 zile dupa consumarea mancarii contaminate.
Simptomele variaza de la o forma usoara pana la una severa si includ:
-diareea (in forma grava chiar cu sange);
-dureri abdominale, care pot fi similare cu cele de apendicita;
-voma;
-febra;
-greata.
Aceste simptome inceteaza dupa 3-5 zile, insa, in unele cazuri, pot dura mai mult. Daca suferiti de una din simptomele mai sus mentionate consultati de urgenta medicul dvs.
Cum putem preveni infectia
Infectia cu bacteria Campylobacter poate fi evitata daca respectati urmatoarele reguli:
· Intotdeauna spalati-va pe maini inainte de a manca;
· Pastrati carnea cruda separat de alimentele pregatite pentru mancat;
· Spalati cutitele si tocatoarele imediat dupa prepararea carnii crude;
· Acoperiti mancarea;
· Evitati consumarea apei netratate si a laptelui nepasteurizat;
· Pastrati carnea cruda la o temperatura sub 5 grade Celsius;
· Fierbeti sau prajiti carnea foarte bine (75 de grade Celsius);
· Carnea congelata poate fi dezghetata in frigider sau in cuptorul cu microunde.
· Niciodata nu dezghetati carnea la temperatura camerei;
· Fiti foarte atenti la animalele pe care el aveti, deoarece acestea sunt purtatoarele bacteriei Campylobacter;
· Tineti animalele departe de bucatarie cand preparati mancarea;
· Duceti animalul la veterinar daca vedeti ca nu se simte bine;
· Spalati-va pe maini dupa atingerea animalelor;
Protejati bebelusii si copiii mici, deoarece ei sunt cei mai expusi infectiei cu aceasta bacterie. Astfel, curatati-le manutele dupa atingerea animalelor sau a toaletelor si spalati-va pe maini dupa schimbarea pampersilor.