După o perioada gurmandă ocazionată de sărbătorile iernii va propun câteva reţete cu conţinut caloric mai scăzut.
Cu ani în urmă am învăţat în Franţa să prepar o tartă de somon, o piesă clasică şi totodată uşor de pregătit. Nu mai gătisem până atunci somon şi nici nu auzisem niciodată în România de acest peşte…
Ingrediente
500 gr de somon proaspăt
100 gr de somon afumat
100 gr de caşcaval răzuit Gruyere sau Gouda
1 ou
100 ml de cremă de frişcă
foi aluat de foitaj sau orice alt tip de aluat simplu
6 cartofi fierţi în coajă
piper, mărar, sare
20 gr unt
Metoda de preparare
1. Amestecaţi crema cu oul.
2. Puneţi somonul proaspăt fezandat cu sare şi cu piper într-o tavă unsă cu unt şi-l lăsaţi în cuptorul încins (200C) timp de 15 minute.
3. Decojiţi cartofii şi îi tăiaţi în rondele
4. După ce scoateţi somonul din cuptor îl lăsaţi cinsprezece minute să se răcească şi apoi îl tăiaţi în bucăţi mici.
5. Întindeţi foitajul pe tava rotundă de tartă sau de chiş (diametrul 30 cm).
6. Dispuneţi un rând de somon, un rând de rondele de cartofi şi apoi feliile de somon afumat.
7. Presăraţi mărarul şi turnaţi crema amestecată cu ou.
8. La urmă presăraţi caşcavalul răzuit.
9. Puneţi tavă în cuptorul încins(200C) timp de 30 minute.
Serviţi tarta cu o salată verde şi acompaniată de un vin alb sec.