Curry este un amestec de mirodenii din Asia sudica, in special din India. Ingredientele de baza sunt : scortisoara, nucsoara, anison, cuisoare, frunze de dafin si ardei iute si se pot clasific in condiment uscat – pudra, ori in sosuri in amestec cu lapte de cocos, iaurt etc.
Va propun o reteta proprie.
Ingrediente
300 gr de mazare fierte (din conserva ori congelata)
1 ceapa mare taiata f marunt
3-4 catei de usturoi f bine maruntiti
20 gr de pudra de curry
250 gr de dovlecei taiati in rondele
250 cartofi noi, fierti in coaja si taiati in sferturi
30 ml de pasta de tomate
100 gr de ciuperci champignons taiate in felii
500 gr de carnati proaspeti prajiti inainte si taiati in rondele
200 ml de iaurt
50 ml de ulei
50 gr de coriandru proaspat
sare, piper dupa gust
Metoda de preparare
1. Se prajesc ceapa, usturoiul, ciupercile, pudra de curry cartofii, dovleceii timp de 15 minute.
2. Se adauga pasta de tomate si se mai lasa timp de 10 minute.
3. Adaugati carnatii si mazarea.
4. Dupa alte 10 minute reduceti focul si adaugati iaurtu. Amestecati bine ghiveciul.
5. Inainte de servire presarati mancarea cu coriandru proaspat.
Serviti cu paine Pita sau Naan.