Acum cand sarbatorile de iarna si-au inchis portile cu parada carnavalului de Mardi Gras sau altfel spus Lasata secului ne apropiem de o dieta de dezintoxicare, de primavara.
Ingrediente
300 gr de cascaval gen Provolone ori Gouda taiat in felii de 4 cm
100 ml de ulei de masline
250 gr de gosgosari in otet, taiati in felii si strecurati bine de sucul propriu
3 fire de ceapa verde taiata in rondele
400 gr de arugula
sare, piper dupa gust
100 gr masline grecesti fara samburi maruntite
100 gr de faina
Metoda de preparare
1. Amestecati arugula, ceapa, gogosarul, maslinele cu jumatatea din cantitatea de ulei, sarea si piperul.
2. Dati feliile de branza prin faina si le prajiti intr-o in tigaie cu uleiul incins (cealalta jumatate de cantitate)
3. Lasati cascavalul prajit pe un servet curat pentru a elimina excesul de grasime.
PS Eu as sugera sa inlocuiti cascavalul cu branza mai ferma telemea de oaie, nu din cea moale, ori cu branza Brie.
Un vin spumos alb ori o sampanie demisec se combina excelent cu salata propusa.