Ciorba de perisoare cu dovleac
Ingrediente
2 l de zeama de supa (strecurata)
zarzavat de supa (morcovi, radacina patrunjel, ceapa)
300 gr de carne tocata (vita)
50 gr orez
1 ou
2 felii de paine alba
verdeata pentru supa
1 dovleac mic curatat de coaja si fara seminte, taiat in cuburi
50 gr boabe de porumb de fiert (sau din conserva)
2 cepe mici
½ lingurita de chimen
½ lingurita de turmeric
¼ ardei iute maruntit
2 linguri de ulei
4 catei de usturoi maruntiti cu cutitul
Metoda de preparare
Intr-o oala de supa dispuneti uleiul. Caliti ceapa, legumele taiate in cuburi, chimenul.
Separat preparati perisoarele (carne tocata, ou, miez de paine inmuiat, sare, piper si orez fiert doar pe jumtate).
Tot separat in cuptor incins coaceti bucatile de dovleac, presarate cu usturoiul maruntit.
Cand legumele sunt calite puneti zeama de supa. Dupa 20 minute adaugati porumbul si perisoarele, ardeiul iute si turmericul. Dupa alte 10 minute puneti si perisoarele si bucatile de dovleac sa fiarba bine in cateva clocote.
Inainte de servire adaugati verdeata (patrunjel ori coriandru verde)